【MakuakeページURL】https://www.makuake.com/project/sotorecipe02/
【掲載期間】2021年12月10日（金）〜2022年1月30日（日）
- 開発背景
公式SNSアカウントの総フォロワー数約20万人以上の「ソトレシピ」は、これまでレシピ本、WEBサイトなどで1000以上ものキャンプ料理レシピを公開してきました。この度、キャンプ料理専門レシピサイトとして満を持して発売するアウトドア専用万能液体調味料「ソトレシピアウトドアソース『ガリオニ』」は、昨今アウトドアスパイスを中心に盛り上がりを見せるアウトドア専用調味料市場において異色の“液体調味料”です。アウトドアでの食事も調理も両方楽しんでもらいたいと考えるソトレシピは「どんな食材にも、どんな調理ギアでも、どんな調理法でも使える」をコンセプトに、その万能さを最大限に追求しこの形状と味わいに至りました。同商品の開発にあたっては、長きに渡って食品・飲食業界向けの調味料・惣菜製造を行ってきたケンコーマヨネーズ株式会社のサポートを受け、ソトレシピによる「キャンパー目線」とケンコーマヨネーズによる「調味料開発者目線」を掛け合わせ、度重なる試作を繰り返し、ソトレシピが今まで様々なレシピのベースで使ってきた「ガーリック×オニオン×オリーブオイル」の味わいを、誰でも使えるキャンプ料理のための万能調味料として商品化しました。
- Point１ 食材を選ばず使える「ガーリック×オニオン×オリーブオイル」味
『ガリオニ』はガーリック、オニオン、オリーブオイルを基本としたオイルベースソースです。これまでたくさんのキャンプ飯を作ってきたソトレシピにとって、にんにくをオリーブオイルで炒めてつくる「ガーリックオイル」は料理のベースとなるおなじみの風味です。その香味の豊かさはキャンプ料理らしさを象徴する味わいのひとつだと考えています。このオイルソースを「様々な趣味趣向のキャンパーが誰でも手軽に料理を楽しめる汎用性の高いソースにできないか」と考えました。そこで旨味やコクのもとになる「オニオン」を追加。香味と旨味をバランスよく併せ持つことで、調味料が『ガリオニ』1つでも料理の味が決まる手軽さを持ちながらも、料理の風味づけや隠し味として他の食材や調味料の個性を失わずに引き立て役に徹することもできる汎用性を両立しました。実はイタリア料理でもガーリックとオニオンを使ったオリーブオイルソースはソフリットと呼ばれ親しまれており、『ガリオニ』はこのオイルも参考に日本のキャンパーに使いやすいフレーバーに調整しました。肉料理はもちろん鮮魚や野菜など、食材を選ばずに使え、醤油や出汁を使った和風料理にもブイヨンやハーブ・スパイスを使った洋風料理にも、それぞれの味と風味を活かした料理を楽しめます。
- Point２ 「調理」と「調味」を1本で完結！ガリオニの3つの使い方
アウトドア専用調味料というと「調味」として味付けだけを行うものが多いですが、『ガリオニ』は「調理」でも活躍します。 「調理」と「調味」を1本で完結する優れもので、どの工程でも使えることが他のアウトドア専用調味料とひと味異なるポイントです。ここでは、3つの代表的な使い方を紹介します。
使い方①：炒め油として使う
ベースがオリーブオイルのため、炒め油として使えます。同時にガーリック、オニオンの風味でベースの味付けにも。「にんにくをオリーブオイルで炒めて風味をつける」などの調理ではおなじみの工程を省け、玉ねぎを刻む手間や生ゴミを減らせるのもポイントです。
・活用例： 野菜炒め、パエリア、アヒージョ
使い方②：隠し味に使う
調理の途中で隠し味として『ガリオニ』を入れれば、味に深みがでて本格的な味に調えてくれます。ローストされた玉ねぎが、コクをプラスしてくれるほか、にんにくの香ばしさが加わり、いつもの料理をワンランクアップしてくれます。
・活用例： アクアパッツァ、煮魚、カレーライス
使い方③：ドレッシング・タレとして使う
ドレッシングやタレとして、そのまま料理にかけてもOK。食材の味を活かしながら食べられるちょうどよい味付けを意識しています。
・活用例： サラダ、ステーキ、卵かけごはん
- Point３ キャンプを意識してこだわった素材を配合
『ガリオニ』はキャンプ料理を意識して味わいを追求しました。しっかりと玉ねぎの食感を残し、数種類の香辛料、良質な岩塩を配合して旨味を引き出す工夫をしています。
・4種類の玉ねぎを組み合わせて奥深い味わいに
香味油、ソテー、エキス、乾燥といった4種の玉ねぎを使用することで、旨味や甘味をプラスし、ソース全体に奥深い味わいを。玉ねぎのシャキシャキとした食感もこだわりました。
・エクストラバージンオリーブオイルを20％以上配合
スペイン産のオリーブをそのまま絞り、熱をかけずに製造されたエクストラバージンオリーブオイルを贅沢に全体の20%以上配合。香り豊かでフルーティな風味を楽しめます。
・チキンブイヨンで下味の役割も
チキンブイヨンを使用し、味のバランスを調整することで、キャンプではおなじみのコンソメを持っていかなくても味が調います。
・ドイツ製岩塩のアルペンザルツを使用
ドイツアルプス山脈の岩塩層から作られた岩塩アルペンザルツは、日本国内でも人気の岩塩ブランド。
素材の美味しさを引き立てるマイルドでコクのある味わい&豊富なカルシウムが特徴（注1）です。
（注1：400㎎／100g）
- ケンコーマヨネーズ株式会社のサポートで商品化
『ガリオニ』は大手食品会社・飲食店のオリジナル調味料開発を手掛ける、調味料・惣菜メーカー「ケンコーマヨネーズ」のサポートにより量産化が実現しました。ケンコーマヨネーズが得意とする、味の構想を形にする確かな技術とキャンプフィールドでの味わいと使い勝手を考えるソトレシピのノウハウをかけ合わせ、様々な素材のテスト、度重なる調合とフレーバーの修正を繰り返し「アウトドア環境で誰でもどんな食材にも使える調味料とはなにか？」を徹底的に追求しました。ソトレシピのキャンパー目線と、ケンコーマヨネーズの調味料開発者目線をかけ合わせることで『ガリオニ』は形になりました。
- 商品概要
■商品名：「ソトレシピアウトドアソース『ガリオニ』」
■内容量：200グラム
■賞味期限：製造より6ヶ月
■発売日：12月10日（金）よりマクアケにて先行販売
2022年3月に一般発売（予定）
■販売ページ：https://www.makuake.com/project/sotorecipe02/
■販売価格：
ソトレシピアウトドアソース『ガリオニ』とマクアケでの応援購入限定のミニ『ガリオニ』レシピブック付き
・3本セット 【通常】2,900円/【早割】2,800円/【超早割】2,600円
・6本セット 【通常】5,000円/【超早割】4,300円
・12本セット【通常】9,300円/【超早割】8,400円
・20本セット【通常】14,500円/【超早割】13,000円
※マクアケでの先行発売時の価格となり、一般発売時の金額は異なる可能性がございます。
※それぞれ税込・送料込の価格です。
