厚切り肉や塊肉を豪快に焼いてあとはツムギボシスパイスNIKUをふりかけるだけ。食欲そそるスパイシーな香りとフライドオニオンナッツなどの心地よい食感がお肉をさらに上のステージへ案内してくれます。
スパイスに魅了された酒場の店主が本気で肉と向き合い作り上げた極上スパイス。食欲を増進させるコリアンダー、唐辛子、こしょう。お肉の旨味を引き立てる塩3種類。さらに日本人にも馴染みあるきな粉、しいたけの粉、ゴマなどがしっかりと美味しいの支えになっています。フライドオニオンやフライドガーリック、ナッツなども食感をよくしています。
キャンプやバーベキューに活躍すること間違いなしです。
バーベキューの後半には残ったお肉とご飯でスパイスチャーハンに。麺にすればスパイス焼きそばにもなります。朝には厚めの豚バラ肉と目玉焼きにスパイスをかけてパンとコーヒーを用意すれば幸せな朝を過ごせます。
アウトドア好き必見、プレゼントにも喜んで貰えます。
ツムギボシスパイス
JR岐阜駅北の繁華街・玉宮にある岐阜横丁2階にお店を構えるスパイス酒場「ツムギボシ」。店一番の人気メニューはスパイシーな香りと肉の旨味が相性抜群のスパイスステーキ。今回ステーキに使われるオリジナル配合スパイス「ツムギボシスパイス NIKU」を商品化。2023年7月27日から、クラウドファンディング先行販売をスタートさせています。
店主 尾関和雅は岐阜で生まれ育ち、和食からフレンチまでさまざまな飲食店で修業を積んだ後、2019年11月にスパイス酒場「ツムギボシ」をオープンさせました。
自身がスパイス好きだったことに加え、スパイスを現地調達するために訪れたインドで、日常に根付く形で当たり前のようにスパイスが使われている様を目の当たりにしたことから、ますますスパイスに魅了されていきます。
帰国後、トマトやパプリカをベースに、唐辛子やニンニク、ブラックペッパーといった定番のスパイスをはじめ、大葉、ゆず、しいたけ、山椒といった”和”の素材も配合した万能スパイス「ツムギボシスパイス」を完成させます。
酸味や甘みもバランスよく調合した香り豊かなこのスパイスは、チキンステーキやイカ焼き、湯豆腐、チャーハンなど、和洋中のどんな料理にも使えて、味の変化を楽しむことができます。
そして、さらにこの「ツムギボシスパイス」を基本として、肉に合うスパイスを一つずつ足していき、配合を変え、何度も試行錯誤を繰り返しながら辿り着いたのが、肉専用スパイスの「ツムギボシスパイス NIKU」です。
ブラックペッパー、クミン、コリアンダーなどのスパイスに、フライドオニオンやガーリック、ナッツなどを配合して、心地よい食感もプラスしています。
塩味もあるため、素焼きした肉にこのスパイスをたっぷり振りかけるだけで、最高の“ごちそう”に早変わり！
塊肉などを豪快に焼いて切って盛り付けて振りかけるだけです。
BBQやキャンプなどのアウトドアにも、友人を招いてのホームパーティーにも、大活躍すること間違いなしの肉専用スパイスです！
持ち運びに便利な小袋や詰め替え用も用意されております。
また贈答用のギフトボックスもありますのでアウトドア好きの大切な方へのプレゼントにも最適です。
「大切なお客様に料理を提供するのと同じように、使われる方一人ひとりの喜ぶ姿をイメージしながら作りました。『ツムギボシスパイス』や『ツムギボシスパイス NIKU』をひと振りすることで、酒場ツムギボシを感じてもらい、“新しい味覚との出会い”や“食の体験”をしてもらえれば嬉しいです」
「ツムギボシスパイス NIKU」クラウドファンディング先行販売中です。
ツムギボシ
住所：岐阜市長住町4-7 岐阜横丁ビル2F-012
営業時間：17:00〜24:00
定休日：日・月曜
TEL：058-333-1447
クラウドファンディング：https://camp-fire.jp/projects/view/681201?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show
