プロ向け研修プログラム「バーベキュープロインストラクター検定」
日本バーベキュー協会（JBBQA）(東京都港区 下城民夫会長）は、2006年の設立以来、独自の教育プログラムである「バーベキューインストラクター検定（バーベキュー検定）（2024年現
在 27,000名受講）」を通じてバーベキューの楽しさだけでなく、安全と安心の重要性を広めてまいりました。
事故のない安全な環境こそ、最高のバーベキュー体験を提供するため重要です。
近年、国内のバーベキューブームの拡大により、手ぶらバーベキュー場やグランピング施設が急増していますが、一般の愛好者の技術は未成熟な部分が多く、安全な操作や衛生管理が
課題となっています。
プロ向け研修プログラム「バーベキュープロインストラクター検定」
こうした背景を受け、日本バーベキュー協会は、法人向けにプロフェッショナルなバーベ
キュー人材を育成するための研修プログラム「バーベキュープロインストラクター検定」
（バーベキュープロ検定）を開始しました。
この検定は、実際のバーベキュー場で使用される機材を用いた実地講習を通じて、
安全で安心なバーベキュー技術と知識を体系的に学べる機会を提供します。
資格取得後は、業界内でのスキル証明として活用できる日本バーベキュー協会公認の「バーベキュープロインストラクター」の認定を受けることができます。
◉プログラムの詳細
• 講師: 下城民夫（日本バーベキュー協会会長、BBQF株式会社 CEO）
• 開催場所: 受講企業のバーベキュー場、または日本バーベキュー協会指定のバーベ
キュー施設（東京、山梨、名古屋、大阪など）
• 使用機材: 炭グリル、ガスグリル、電気グリル、ペレットグリル、オフセットスモー
カー等
• 研修費用:
◦ 自社開催: 5～10名 @30,000円/名、10～20名 @27,000円/名、
20～50名 @25,000円/名 バーベキューインストラクター 20000円/名
◦ 指定会場開催: 上記費用に加え、会場費 @5,000円/名が必要
• プログラムに含まれる内容:
◦ 講習費、テキスト、実技テスト、認定証の発行、プロ用肉芯温度計
◉研修内容とスケジュール （合計320分）
1. オリエンテーション（20分）
◦ 研修の目的と概要、チーム分け
2. ガスグリルの取り扱い講習（30分）
◦ プロパン・ブタンの特徴や安全確認方法、点火手順
3. ガスグリルの実技演習（30分）
◦ 点火時の注意、温度調整、清掃の実習
4. チャコール（炭）グリルの扱い方（30分）
◦ 炭の種類や安全な着火法
5. 食材の調理レクチャー（90分）
◦ バーベキュー時の衛生管理、肉芯温度チェック方法、食材別の安全な焼き方
6. 機材メンテナンス講習（20分）
◦ 清掃や保管方法
7. 実技試験（60分）
◦ 安全な機材操作のチェックテスト
8. 質疑応答とまとめ（30分）
◉今後の展望
第一回目は2024年12月2日、篠島デューテラス（愛知県知多郡南知多）にて開催。
今後は全国のバーベキュー施設において、正しい知識と技術を持つ「バーベキュープロインスト
ラクター」を配置することを目指し、利用者が安心して楽しめる環境作りを推進してまいります。
本件についてのお問い合わせは下記及び
詳細情報はオフィシャルウェブサイトをご覧ください。
日本バーベキュー協会
107-0062
東京都港区南青山2-15-5 Faro 3F 010
担当：操本都
Email: info@jbbqa.com
電話番号: 03-6447-4578 FAX:03-6447-4579
